Solução de cerveja em caixas usa bombas Flojet da Xylem

A Carbotek desenvolveu uma inovadora solução do tipo bag-in-box para cerveja que reduz os custos de envio e elimina a necessidade do uso de barris. Uma vez entregue, a cerveja encaixotada é carbonatada usando-se uma Carbo-Box acionada por uma bomba Flojet da Xylem.

Os sistemas do tipo bag-in-box para bebidas já estão sendo amplamente usados. Eles estão disponíveis para vinhos, sucos de frutas e refrigerantes. A cerveja carbonatada, por outro lado, normalmente é servida a partir de barris. A Carbotek Systems, localizada em Nördlingen, Alemanha, pretende mudar isso com seu sistema de cerveja em caixas.

O problema dos barris, de acordo com Florian Koch, CEO da Carbotek, é que o custo de transporte e devolução é muito alto, e sua disponibilidade nem sempre é garantida. Isso pode ser um problema, especialmente quando os cervejeiros querem exportar para mercados mais longínquos.

“A primeira vez que pensamos nesta solução foi durante o quente verão de 2003, quando não havia barris suficientes disponíveis”, conta Koch. “Outro problema dos barris é que, se você estocar para os meses de pico de vendas, durante o resto do ano muitos deles não serão usados e não gerarão receitas.”

Como funciona o sistema Carbotek

Com o sistema Carbotek, a cerveja é fermentada de uma forma tradicional. Em seguida, ela é desgaseificada, removendo-se o dióxido de carbono. Isso reduz a pressão e, portanto, os pesados barris não são necessários. A cerveja é depois pasteurizada e embalada em caixas leves e forradas com plástico. A tecnologia de enchimento ultralimpo garante a maior qualidade. A cerveja encaixotada é transportada em paletes com um custo consideravelmente mais baixo do que em barris.

Ao ser servida em um bar ou restaurante, a cerveja encaixotada é conectada ao sistema Carbo-Box da Carbotek. Esse sistema adiciona a quantidade definida de dióxido de carbono à cerveja justo antes de sair pela torneira.

A bomba para bebidas Flojet

Dentro da Carbo-Box, a bomba Flojet G55 da Xylem usa dióxido de carbono ou ar comprimido para mover o líquido.

“A linha Flojet é extremamente conhecida”, diz Koch. “A Flojet G55 que escolhemos demonstrou sua eficácia em vários sistemas para servir vinhos, xaropes e sucos. Na minha opinião, as bombas Flojet da Xylem são líderes de mercado neste setor.”

A Carbotek escolheu uma bomba para bebidas Flojet com uma chave de vácuo, que é automaticamente desligada quando a embalagem está vazia. A bomba tem uma capacidade para até 26,5 litros por minuto e uma pressão de saída de até 6,9 bar. A Xylem também oferece uma garantia de cinco anos.

Da ideia ao produto

Koch começou a desenvolver o sistema do tipo bag-in-box para bebidas carbonatadas em 2006. Na época, ele trabalhava na Ankerbräu, uma cervejaria de porte médio do sul da Alemanha. Em 2009, o primeiro sistema entrou no mercado. A TUI Cruises foi o primeiro cliente, pois a linha de cruzeiros queria uma alternativa leve para os barris. A embalagem bag-in-box também era muito mais fácil de descartar.

Em 2014, Koch saiu da Ankerbräu para concentrar-se exclusivamente no sistema Carbotek. Ele vê a empresa como uma start-up pequena e ágil, com metas ambiciosas. O interesse no sistema de cerveja encaixotada está crescendo. Koch afirma que um sistema de barris é muito mais caro em termos de custos de equipamento de produção, material de embalagem e logística para distâncias superiores a 500 quilômetros.

Hoje, cerca de 35% da produção anual da Ankerbräu é realizada com o sistema Carbotek. Koch tem planos de ampliar o uso do sistema para outras bebidas carbonatadas, como a sidra.