Innovation dans l’eau : La « Reuse Brew » de Xylem, une bière bavaroise unique, fabriquée à partir d'eaux usées traitées

Pour démontrer le potentiel de la réutilisation des eaux usées, et la performance des technologies avancées de traitement de l'eau, Xylem, acteur mondial des technologies et services numériques de l’eau, travaille depuis cinq ans sur un projet innovant, en partenariat avec deux chaires de recherche de l’Université technique de Munich et la ville de Weissenburg en Bavière.

Le fruit de ce travail a été présenté la semaine dernière à Munich, à l’occasion du salon mondial des technologies de l’environnement, l’IFAT. La « Reuse Brew » bière bavaroise unique, est donc fabriquée à partir d’eaux usées traitées de haute qualité.

Avec ce projet « Reuse Brew », Xylem souhaite démontrer qu’il existe des technologies d'ozonation et des systèmes de filtration permettant de traiter et de désinfecter les eaux usées au point qu'elles puissent être utilisées et transformées, que ce soit à des fins d'irrigation ou même pour la fabrication d'une bière.

Le projet de « Reuse Brew » s’appuie sur :

• La station d’épuration de la ville de Weissenburg, commune de 17 000 habitants en Bavière, où Xylem applique une technologie d’ozonation de pointe, pour traiter et purifier, en éliminant notamment les micropolluants organiques, les eaux usées qui servent d’effluent à la fabrication de la bière ;
• La chaire de technologie des brasseries et des boissons et la chaire d'ingénierie des systèmes d'eau urbains de l’Université Technique de Munich, pour mettre en place le processus de production de la bière.

Plus de 4 000 bouteilles de bière et quelques fûts vont être produits, soit environ 2 000 litres au total.

La « Reuse Brew » est destinée à être présentée lors d’événements Xylem à travers le monde, afin de sensibiliser sur les enjeux et potentiels de la réutilisation des eaux usées, dans une démarche de préservation de la ressource en eau.